Green Sour

Ingredientes:

Bartender:

Jose Nuñez

60ml Andes Dry
30ml Jugo Limón
30ml Syrup té verde

Albumina o clara de huevo (1)

Técnica: Batido, coctelera
Glass: Vaso on the rocks
Garnish: Polvo de menta

Inspiración

“Me encanta el servicio, mi familia trabajó en hotelería, mi abuelo fue bartender y cuando falleció, heredé sus herramientas, estaba en la sangre.”

Llevo mas de 10 años en esto y me gusta mucho el servicio.

 

El Jose del 2021

Después de haber trabajado en el extranjero, llegué a Chile con la convicción de que los bartenders y la coctelería crezcan, que hayan mas profesionales detrás de barra. Comparto todo lo que aprendí afuera con las personas que quieren aprender. Crear nuevos estilos, esforzarme mas y rescatar técnicas de cocina e introducirlas en la barra.

Cóctel: Negroni