Ingredientes:
Bartender:
Jose Nuñez
60ml Andes Dry
30ml Jugo Limón
30ml Syrup té verde
Albumina o clara de huevo (1)
Técnica: Batido, coctelera
Glass: Vaso on the rocks
Garnish: Polvo de menta
Inspiración
“Me encanta el servicio, mi familia trabajó en hotelería, mi abuelo fue bartender y cuando falleció, heredé sus herramientas, estaba en la sangre.”
Llevo mas de 10 años en esto y me gusta mucho el servicio.
El Jose del 2021
Después de haber trabajado en el extranjero, llegué a Chile con la convicción de que los bartenders y la coctelería crezcan, que hayan mas profesionales detrás de barra. Comparto todo lo que aprendí afuera con las personas que quieren aprender. Crear nuevos estilos, esforzarme mas y rescatar técnicas de cocina e introducirlas en la barra.
Cóctel: Negroni