Ingredientes:
Bartender:
Fabián Reyes
50ml Botanica
20ml Syrup Té de manzanilla Anís
45ml Jugo Pomelo
1/2 Clara de huevo
45ml Espumante
Técnica: Directo espumante, Batido resto de ingredientes
Glass: Collins
Garnish: Flores
Inspiración
´´Me inspiran instancias, situaciones, personas. Trabajar en base a un instrumento o materia prima y explotarlo en todas sus formas.´´
El Fabián del 2021
Me baso en lo básico, estoy en un estudio mas apegado a lo básico, aprender sobre fermentaciones, orígenes de gin, etc. Apelo a la estandarización de cocteles, una línea elegante de cocteleria. Cocteles bien hechos. sabores pulcros, clarificaciones.
Cóctel: Gibson