Shake N°17

Ingredientes:

Bartender:

Fabián Reyes

50ml  Botanica
20ml  Syrup Té de manzanilla Anís
45ml  Jugo Pomelo
1/2 Clara de huevo
45ml  Espumante

Técnica: Directo espumante, Batido resto de ingredientes
Glass: Collins
Garnish: Flores

Inspiración

´´Me inspiran instancias, situaciones, personas. Trabajar en base a un instrumento o materia prima y explotarlo en todas sus formas.´´

 

El Fabián del 2021

Me baso en lo básico, estoy en un estudio mas apegado a lo básico, aprender sobre fermentaciones, orígenes de gin, etc. Apelo a la estandarización de cocteles, una línea elegante de cocteleria. Cocteles bien hechos. sabores pulcros, clarificaciones.

Cóctel: Gibson